お取り寄せ：調味料その他

1. 塩こうじ：石黒種麹店

創業以来、手造りの麹蓋製法で作られる麹を使用。塩加減がちょうどよく、食材を漬けると驚くほど旨味が増す。
https://www.1496tanekouji.com/

2. 本みりん三年熟成品　麹の蜜：八海醸造

酒蔵の八海山が自社蒸留の米焼酎を用いて３年間ゆっくり糖化させた本みりん。もち米の旨味があり、クリアで上品な味。
https://ec-hakkaisan.com/