1. ピクルス：千年こうじや
清酒造りを営む「八海山」がプロデュースしたシリーズ。
https://www.sennen-koujiya.jp/
https://ec-hakkaisan.com/
2. くしゅん：京こんぶ千波
京都・錦市場にある名店。北海道の天然真昆布を繊細に切り、パンチの効いたスパイシーな白こしょうをまぶしている。旨みのある昆布と白胡椒は、お酒のアテにも御飯のお供にも。
https://kyoto-chinami.com/
3.サーモンとクリームチーズのテリーヌ：カンティーヌ
サーモンとクリームチーズ、バターをたっぷり使用。口溶けなめらかで、ワインだけでなく冷えた日本酒との相性も良い。
https://store.shopping.yahoo.co.jp/cantine/
4.パテ・ド・カンパーニュ：ハム工房ジロー
ドイツの伝統的な製法で造るハム工房。国産豚肉と地鶏レバー、ニンニク風味でしっかりした食感。クセがなく食べやすい。
https://ham-jiro.jp/
5.アルザス風テリーヌ：ビストロやま
修行先だったアルザスの星付きレストランのテリーヌを日本食材で再現。和牛、国産鶏、フォアグラなどをゴロゴロとした食感、ジュレに閉じ込めている。ハーブやスパイスが効いている。
https://yamapepe.jp/
6.パテ・ド・カンパーニュ：プティ アクイーユ
マリネ・焼き・熟成などの工程を経て、４日間かけて仕上げる。なめらかなペースト肉と粗めのミンチ食感。常温に戻すと香りが立ち味わいが深まる。
https://petitaccueil.com/
7.元気野菜のテリーヌ：ラ ボンヌ テリーヌ工房
ミシュラン星付きフレンチ「レザンファンギャテ」の、お取り寄せ工房。ゼラチンを使わず１４種類の野菜をプレス。野菜と塩のみ、シンプルな味付け。ホタテのブイヨンや生クリームを使ったサフランクリームソース付き。
https://www.labonneterrine.com/
8.エビと野菜のテリーヌ：いころ
エビ、ホタテ、すり身と数種の野菜を組み合わせた贅沢なシーフードテリーヌ。8時間ほど自然解凍してから食べる。
https://www.rakuten.co.jp/ikorofood/
9.宮崎火照冷燻かんぱち：ヒラオ
スモークサーモンに定評のあるヒラオで作られる人気商品。宮崎県産のカンパチを桜のチップで長期冷燻。生ハムのようなしっとりした食感。
https://www.shop-kaori.com/
10.合鴨の燻製（赤ワイン風味）：岩城の燻製屋チャコール
豊かな自然に囲まれた地元でも有名や燻製専門店。秋田杉で作ったオリジナル燻製窯と、山桜の薪で作る。ハンガリー産の合鴨を赤ワインタレに漬け込み燻し、しっとりとした食感。
https://www.akita-charcoal.com/
11.燻製ラム肉：風の仕業
軽井沢に燻製工房があり、銀座と赤坂に店舗がある。旨味の強い燻製岩塩のみで味付け、桜のチップで長期間冷燻。ラム独特の味わいを引き出し、脂身はバターのようなコクに。
https://karuizawa-kazenoshiwaza.com/
12.カレーパイ：ジョージズパイ
オーストラリア仕込みのセイボリーパイ。牛ひき肉と兵庫県産の野菜入りドライカレーの上にクリームチーズ、下にマッシュポテトを敷いた具をパイで包んでいる。
https://georgespie.stores.jp/
13.もつ焼きそば：博多もつ鍋処 梟
博多もつ鍋の専門店の逸品。自慢の白もつを使い、太めのちゃんぽん麺、旨味濃厚な塩だれと黒胡椒を効かせた味付け。
http://www.fukurou1106.com/