『鶏むね肉100レシピ』

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■人気料理研究家×人気食材で100レシピ　第3弾は「鶏むね肉」
　誰でも作りやすくて間違いなくおいしいレシピを提案してくれる料理研究家・市瀬悦子さんが、 パサつき知らずの「鶏むね肉」料理を紹介します。

■パサつく悩みを一挙に解決！
　あっさりとした味わいがおいしく、 低カロリーで高たんぱく質。 疲労回復効果のあるイミダペプチドや、 肌や粘膜の健康を維持するといわれるナイアシンなど、 注目の成分もふくまれる鶏むね肉。 価格が安いのもうれしいところです。
　その一方、 加熱するとパサつきがちなのが悩みのタネ。 そこで本書では、 パサつき知らずで、 しっとりジューシィな調理テクニックを大公開！

■人気の作りおきやサラダチキンも
　まとめて作っておくと使い勝手がよく、 何かと便利なのがゆで鶏や蒸し鶏。 レンジで簡単に作れる方法と、 おいしいスープも使える鍋で作る方法をご紹介。 人気のサラダチキンは、 プレーン味のほか、 カレー味、 バジルレモン味など全5種類を。 サラダチキンを使ったおしゃれなサラダバリエーションなど、 毎日でも食べたくなる鶏むね肉レシピばかりです。

鶏むね肉100レシピ （ONE　COOKING　MOOK） [ 市瀬悦子 ] 価格：858円（税込、送料無料) (2026/1/28時点) 楽天で購入