NHKきょうの料理　大原千鶴のひとり分ごはん

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少量調理でもピタリと味が決まる5つの「段取り」を中心に、味つけと仕立てを変えながら無理なく続けられるひとり分レシピ90点超を紹介。晩酌や小鍋、エスニック料理などひとりだからこそ楽しめるとっておきの「ぜいたく」レシピも収載した、ひとり分ごはんのコツとよろこびが詰まった1冊です。

「ひとり分こそ、好きなごはんをちゃんとおいしく」 がモットーの大原さん。3人の子どもの子育てが終盤にさしかかり、ひとりで食卓を前にする機会が増えた今、大原さんが改めて”ひとり分”のリアルな悩みに向き合い、新たなレシピが生まれました。

少量調理でもピタリと味が決まる５つの「段取り」 で、しょうが焼き、チキン南蛮、さけのムニエルなどの定番おかずを、 ひとり分で無理せずおいしくつくるコツ をお伝えします。
　あじの梅煮、なすの揚げびたしなどの便利なつくりおき副菜と組み合わせれば、日々の献立もさっと決まります。
　ひとりの時こそ大好きなエスニック料理を思いっきり食べたり、ありものの食材でチャチャッとつくれる乙なつまみで晩酌を楽しんだり。 大原さんが日頃から楽しんでいる、とっておきの”ぜいたく”レシピも多数収載 しています。
　誰かのために料理をつくってきた人にも、自分のために料理をつくる人にも必ず役に立つ、 ひとり分ごはんならではのコツとよろこび が詰まった1冊です。

NHKきょうの料理　大原千鶴のひとり分ごはん [ 大原 千鶴 ] 価格：1,650円（税込、送料無料) (2026/1/27時点) 楽天で購入