料理の工程をギリギリまで省略した究極の“家飯”『落合式イタリアン』 

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落合務シェフ、はじめての時短家飯レシピが登場！手間をかけなくても絶対美味しく作れる、ネットやSNSでは教えてくれない熟練のプロの技が満載の『落合式イタリアン』

野菜を美味しく食べられる、一度にたくさん作り置きができる、繰り返し食べても飽きない…と、イタリアンと自炊の相性の良さにあらたな気付きがあったそう。家庭でも、もっと手軽にイタリアンを作ってほしい――そんな思いから生まれたのが本書です。

この本に掲載しているレシピは、“毎日の家飯”がテーマ。忙しくて料理に時間をかけられない人でも、初心者でも、誰でも簡単に作れるように工程をギリギリまで省略しています。大人数用の料理でなく、レシピの分量も1～2人前。ひとり暮らしでもトライしやすいことも魅力のひとつです。食材を生かしたシンプルなレシピは、落合シェフの知識と経験に裏付けられた、まさに集大成。毎日の自炊でもちゃんと美味しいものが食べたい人にぴったりの1冊です。

今でこそ「イタリアンの伝説シェフ」と称される落合氏ですが、実ははじめはフランス料理をやりたかったそう。イタリア料理の道に進むことになった意外なきっかけや恩師とのエピソード、イタリア各地での武者修行や「ラ・ベットラ」への想いなど――落合シェフの半生をたどるコラムも必見です！

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